梅州美食攻略
梅州是客家美食之都，以下为前十名排行榜及实用建议：
- 客家腌面 - 推荐搭配三及第汤，早餐首选，老城区店铺如"承德楼"地道实惠。
- 盐焗鸡 - 选用本地土鸡，肉质鲜嫩，"雁南飞茶田"餐厅的盐焗鸡最受欢迎。
- 酿豆腐 - 客家代表菜，豆腐嫩滑馅料香，建议在"客天下"景区内农家乐品尝。
- 大埔笋粄 - 外皮Q弹，馅料丰富，大埔县老字号"银江笋粄"不可错过。
- 客家盆菜 - 节日盛宴，适合多人分享，提前在"客家王子餐厅"预订。
- 梅菜扣肉 - 肥而不腻，梅菜香甜，搭配米饭绝佳，常见于传统宴席。
- 客家肉丸 - 弹性十足，汤煮或煎炸皆宜，街头小摊如"江北老街"现做现卖。
- 味酵粄 - 甜咸双味，蒸煎均可，下午茶点心，推荐蘸红糖浆食用。
- 仙人粄 - 夏季消暑圣品，类似凉粉，加蜂蜜或白糖冰镇后更美味。
- 鱼生粥 - 鲜鱼片滚粥，清淡养生，夜宵首选，"梅江桥头"大排档口碑佳。
旅行贴士：美食集中梅江区和大埔县，建议2-3天深度品尝；人均消费30-100元即可享大餐；注意部分菜品偏咸，可要求调整口味。